A、蔬菜和水果中含有各种维生素，故A错
B、鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的蛋白质，故B对
C、植物种子和块茎以及某些植物（如甘蔗和甜菜）中含有糖类，故C错
D、动物油脂才称为脂肪，故D错
故选B
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