食醋含醋酸(CH₃COOH)3%-5%,还含有少量如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙盐、亚铁盐等营养成分。乙酸是一种重要的有机酸,俗称醋酸。乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体,易溶于水和乙醇,熔点为16.5℃,沸点为118.1℃。水溶液呈酸性,能与醇类物质发生酯化反应。
炒莱时放点食醋能软化植物纤维素,改善食物的色、香、味,并有利于保护食物中的维生素C(维生素C在酸性条件下稳定),能溶解骨质,促进人体对钙、磷的吸收。
将精制短棉花干燥后,与醋酸等物质混合,再在催化剂硫酸的作用下,经一系列复杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素。醋酸纤维素用于纺丝、制药品的肠溶衣、醋纤维塑料、醋酸纤维素过滤膜等。
根据材料回答下列问题:

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（1）山西老陈醋含有多种物质，属于混合物；
（2）乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，熔点为16.5℃，沸点为118.1℃，这些性质不需要发生化学变化就能表现出来，属于物理性质；水溶液呈酸性，能与醇类物质发生酯化反应，这些性质需要发生化学变化就能表现出来，属于化学性质；
（3）将精制短棉花干燥后，与醋酸等物质混合，再在催化剂硫酸的作用下，经一系列杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素，其中硫酸起到了催化作用；
（4）A、食醋中含有醋酸，除去菜刀表面的铁锈，故正确；B、食物中的钙与醋酸反应生成可溶性的钙盐，炖排骨时，放点食醋可促进人体对钙、磷的吸收，故正确；C、炉具清洁剂中含有碱性物质，可用食醋清洗溅到皮肤上的炉具清洁剂，故正确；D、水垢的成分能与酸反应，所以可用食醋除去水壶内壁上的水垢，故正确。

以上为百科题库网整理的关于"食醋含醋酸(CH₃COOH)3%-5%,还含有少量如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙盐、亚铁盐等营养成分。乙酸是一种重要的有机酸,俗称醋酸。乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体,易溶于水和乙醇,熔点为16.5℃,沸点为118.1℃。水溶液呈酸性,能与醇类物质发生酯化反应。<br>炒莱时放点食醋能软化植物纤维素,改善食物的色、香、味,并有利于保护食物中的维生素C(维生素C在酸性条件下稳定),能溶解骨质,促进人体对钙、磷的吸收。<br>将精制短棉花干燥后,与醋酸等物质混合,再在催化剂硫酸的作用下,经一系列复杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素。醋酸纤维素用于纺丝、制药品的肠溶衣、醋纤维塑料、醋酸纤维素过滤膜等。<br>根据材料回答下列问题:"试题答案及解析，如想学习更多化学类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

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