《中国火药火器改变欧洲的历程》中指出：火器的发展在改变欧洲军事的同时，开始改变欧洲的社会和政治。……平民打破过去以战争为职业的骑士阶层的垄断。该话体现的实质问题是

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从材料中的“平民打破……骑士阶层的垄断”等信息来看，火器的发展使封建城堡不堪一击，靠冷兵器耀武扬威的骑士阶层日益衰落，从而为消灭封建主义和产生资本主义提供了可能。故答案为B项。A项不是这一变化体现的实质问题，排除；材料没有反映这一变化对平民政治地位的影响，排除C项；材料没有反映这一变化对国家政治生活的影响，排除D项。

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