近年来，食品、药品安全越来越引起人们的重视。下列有关食品、药品安全问题的看法或做法，正确的是( )

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食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。药物包括处方药物和非处方药物。A.过期食物、药品和饮料对人体都有危害，不可销售，故A错误。B.残羹剩饭中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，故B正确。C.是药三分毒，保健品会有一定的副作用，不可经常食用，故C错误。D.非处方药适于消费者容易自我诊断、自我治疗的小伤小病，简称OTC，在使用药物之前，应该仔细阅读药品使用说明，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、药品规格、注意事项、生产日期和有效期等，以确保用药安全，是药三分毒，所以购买非处方药有的也需要执业医师指导，故D错误。故选B。

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