用丙酮从口腔上皮细胞中提取脂质,在空气﹣﹣水界面上铺成单分子层,测得单分子层面积为S₁,设细胞膜表面积为S₂,则S₁与S₂关系最恰当的是( )

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试题分析：细胞膜的主要由磷脂双分子层和蛋白质分子组成，还有少量的糖类．明确知识点，梳理相关的基础知识，结合问题的具体提示综合作答．解：磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，因此将细胞膜的磷脂分子铺成单层的面积恰好是细胞膜表面积的2倍，但由于口腔上皮细胞中除了细胞膜外，还要一些细胞器也具有膜结构，因此上皮细胞中的脂质铺成单程的面积大于细胞膜面积的2倍，故S1＞2S2．故选：B．

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