腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性昧甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。这体现出( )
①腐乳的自然属性是其具备特定营养的物质性基础 ②腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升
③人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉 ④现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认可

---

---

---

②选项表述错误，腐乳的营养成分随着科学的发展不断被发现。③选项错误，夸大了研发的作用。题目中，现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。这体现出腐乳的自然属性是其具备特定营养的物质性基础，现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认可。故①④入选。选D。

以上为百科题库网整理的关于"腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性昧甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。这体现出( )<br>①腐乳的自然属性是其具备特定营养的物质性基础 ②腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升<br>③人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉 ④现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认可"试题答案及解析，如想学习更多政治类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_w60addc9a756e8.html