A、C是多聚体有机物中含量最多的元素,A正确;
B、脂肪是细胞中主要的储能物质,蛋白质是细胞主要的结构物质,B错误;
C、磷脂和核酸的组成元素均为C、H、O、N、P,C正确;
D、性激素、蛋白质类激素都能调节生命活动,核酸为遗传物质,不能调节生命活动,D错误.
故选:AC.
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