很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其原因是

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A、密封的目的不是防止水分蒸2113发，是为乳酸菌提供无氧环境，A错误；
B、密封5261的目的是为乳酸菌提供无氧环境，不是防4102止菜叶萎蔫，B错误；
C、密封的目的是防止氧气进入，而不是防止产生的乳酸挥发，C错误；1653
D、乳酸菌是厌氧菌，需要无氧环境，所回以密封的作用是为了防止乳酸菌在有氧答条件下发酵被抑制，D正确．
故选：D．

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