(10南京市)16.下列变化过程中,不包含缓慢氧化的是   .

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分析：根据缓慢氧化的定义和特点判断，缓慢氧化是指氧化反应进行得很慢，甚至不易被察觉，特点是放热、不发光．
解答：解：A、动植物的呼吸是体内有机物在酶的作用下与氧发生氧化反应的过程，符合缓慢氧化的特点，所以错误．
B、蔗糖的溶解是扩散过程，属于物理变化，所以正确．
C、酒和醋的酿造是植物籽粒中的糖与氧发生氧化反应的过程，符合缓慢氧化的特点，所以错误．
D、食物的腐烂是食物与氧气发生缓慢氧化的结果，则包含缓慢氧化，故D错误
故选B．

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