本题考查的是化学变化和物理变化的判别。化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成。A、海水晒盐的过程中是水的蒸发,没有新物质生成,属于物理变化;B、牛奶变酸的过程中生成了显酸性的物质,属于化学变化;C、玻璃破碎的过程中只是形状大小发生变化,没有新物质生成,属于物理变化;D、蔗糖溶解的过程中没有新物质生成,属于物理变化。故选B
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