下列有关物质结构与性质的说法中正确的是

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本题考查物质的组成、结构和性质之间的关系，可以根据所学知识来回答，难度中等．
A、分子间作用力影响分子的物理性质，不影响物质的化学性质，而分子的稳定性属于化学性质，晶体中分子间作用力和分子稳定性之间没有必然联系，故A错误；
B、乙醇分子间能形成氢键，甲醚（CH3-O-CH3）分子间不具备，氢键会导致物质沸点升高；所以乙醇的沸点比甲醚（CH3-O-CH3）高，故B正确；
C、红宝石、蓝宝石的主要成分是氧化铝（Al2O3），不是碳单质，只有金刚石是碳元素组成的单质，故C错误；
D、碳酸、磷酸、稀硫酸等均不具有强的氧化性，硝酸、浓硫酸等有强氧化性，故D错误．
故本题选B．

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