下列关于生物组织中物质鉴定，对应关系正确的是( )

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生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。A、双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，A正确；B、淀粉遇碘液变蓝，B错误；C、脂肪能被苏丹Ⅳ染液染成红色，被苏丹Ⅲ染成橘黄色，C错误；D、蔗糖不属于还原糖，斐林试剂只能鉴定还原糖产生砖红色沉淀，D错误。故选A。

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