海葚子是生长在沿海地区的落叶灌木，果实富含维生素 A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。有排毒养颜、补脾益肝、强身壮肾，生津止渴、解毒止泻等功效。把海葚子放进开水中，就变成了紫红色的汤汁，味道酸甜略带咸。下列有关这一现象的解释，正确的是( )

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此题考查的是植物细胞的结构以及功能，据此答题。植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，细胞膜能控制物质的进出，也有保护作用，细胞质中有细胞器，如液泡、叶绿体、线粒体等，其中液泡里含细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞质中液泡的细胞液里；细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义；把椹果放进开水中，开水很快就变成了紫红色的汤汁，味道酸甜，说明细胞膜失去控制物质进出的功能，液泡内的细胞液流出来，故选C。

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