A、细胞核是遗传物质的控制中心,A错误;
B、液泡中含有细胞液,有各种味道的物质以及营养物质,如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质,就是来自于细胞中液泡的细胞液,B正确;
C、细胞质具有流动性,加速细胞内外物质的交换.C错误;
D、细胞壁有保护和支持作用,D错误.
故选:B.
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