本题考查的是分解反应及其应用。分解反应是指由一种物质生成另外两种或两种以上物质的反应。A蒸发食盐水得食盐，是物理变化，不属于分解反应，错误；B分离液态空气得氧气，是物理变化，不属于分解反应，错误；C电解水得氢气和氧气，反应物是一种，生成物是两种，属于分解反应，正确；D蜡烛燃烧生成水和二氧化碳，反应物和生成物都是两种，不属于分解反应，错误。故选C
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