A、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水,属于化学变化;干冰升华是固态二氧化碳直接变为气态,只是状态发生了变化,没有新的物质生成,属于物理变化,故A错;B、酒精挥发只是由液态变为气态,没有新的物质生成,属于物理变化;牛奶变酸有酸性物质生成,属于化学变化,故B正确;C、食物消化是在消化酶的作用下分解成小的微粒,属于化学变化;光合作用是植物吸收二氧化碳释放出氧气,有新的物质生成,属于化学变化,故C错;D、米酿成醋有乙酸生成,属于化学变化;钢铁生锈生成了一种主要成分为氧化铁的物质,有新物质生成,属于化学变化,故D错故选B
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