特别喜欢咖啡、老是泡咖啡馆的巴尔扎克曾这样描写18世纪的巴黎:“咖啡馆的柜台就是民众的议会厅”。这说明当时的巴黎咖啡馆是

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依据材料结合所学可知，在咖啡最为流行的巴黎，知识分子每日聚在咖啡馆里讨论哲学与政治，革命者们讨论如何反对、推翻政府，法国大革命几乎是在咖啡馆里完成了铺垫与催化，在很长一段时间里，那些盛行欧洲乃至影响世界的社会、文艺思潮都在巴黎的咖啡馆里生发，并由此向社会、向世界蔓延传播。这说明当时的巴黎咖啡馆是启蒙思想重要的传播平台。因此B选项正确。A选项错误，材料主要体现的是当时巴黎咖啡馆在传播思想文化上的重要作用，并不只是巴尔扎克的创作灵感来源；C选项错误，材料主要体现的是当时巴黎咖啡馆在传播思想文化上的重要作用，并非重在体现其在法式生活形式上的象征意义；D选项错误，依据材料可知，当时的巴黎咖啡馆是思想文化传播的重要平台，并非正式的民主政治机构。故正确答案为B选项。

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