下列对消化和吸收认识正确的是( )

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解：A、脂肪在小肠中开始消化，A错误；B、肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶．可以将脂肪乳化为脂肪微粒，促进脂肪的消化，B错误；C、小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内表面有许多皱襞和绒毛，有利于其消化吸收营养物质，C正确；D、大肠能吸收水分、无机盐和维生素，D错误．故选：C【考点精析】根据题目的已知条件，利用食物的消化和营养物质的吸收的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．

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