A、动植物的呼吸，与空气中的氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．
B、食盐的溶解，没有新物质生成，属于物理变化，不属于氧化反应，故选项正确．
C、酒和醋的酿造，是粮食与空气中的氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．
D、蜡烛的燃烧，属于剧烈的氧化反应，故选项正确．
故选：BD．
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