佝偻病是由于饮食中缺钙引起的,故A错;环血病是因为饮食中缺乏维生素C引起的,故B错误;糖尿病是因为胰岛素分泌不足引起的,巨人症是因为幼年时期生长激素分泌过多引起的,故C正确;脚气病是因为饮食中缺乏维生素B1引起的,故D错误。
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