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北魏《齐民要术》中记载:“作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即内雍中”。此记载介绍的是下列哪种微生物应用技术?


A.制作泡菜技术
B.制作酱菜技术
C.制作果酒技术
D.制作果醋技术

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 104 次


起源于中国,泡菜的究竟起源于何时,现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。
说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食,这个有很多说法,有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时,其几位部下是重庆人,会做重庆的泡菜,因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否,我们都知道世界上有一道美食是泡菜。

北魏《齐民要术》中记载作盐水令极咸于盐水中洗菜即内雍中此记载...

扩展资料:
世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。
朝鲜在泡菜战争中取得大胜,因为联合国将其泡菜提升至与韩国泡菜平起平坐地位。每天让联合国头痛的事很多,在泡菜的荣誉问题上搞平衡或许是令人意想不到的一个。
联合国授予朝鲜泡菜世界文化遗产资格,不是因为泡菜作为食物的味道,而是泡菜的制作过程和消费所代表的独特的文化和社会体验。
参考资料来源:百度百科-泡菜

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