A、甲状腺激素主要在体温调节中有重要作用,与水平衡调节无关,A错误;
B、胰岛素在血糖平衡调节中有重要作用,与水平衡调节无关,B错误;
C、人吃的食物过咸时,细胞外液渗透压升高,下丘脑分泌的抗利尿激素量增多,C正确;
D、肾上腺素主要在体温调节和血糖调节中有重要作用,与水平衡调节无关,D错误.
故选:C.
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