据史书记载,古代埃及人曾用蒸汽动力开关庙宇之门;达·芬奇留下了蒸汽开动大炮的图样;瓦特制成改良型蒸汽机投入使用后得到迅速推广。在工业革命中,为蒸汽机的应用开拓了新领域的有
①凯伊 ②哈格里夫斯 ③富尔顿 ④史蒂芬孙

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由提纯酒精的装置可知：提纯的原理是根据酒精的沸点低于水的沸点，酒精变为酒精蒸汽，再利用冰块降温，使酒精蒸汽液化．
故答：（1）酒精和水的沸点不同；
（2）蒸发、沸腾、液化、熔化

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