A、饭菜变馊的过程中生成了新物质，属于化学变化故错误；B、天然气燃烧产生蓝色火焰的变化过程中生成了水和二氧化碳等物质，属于化学变化故错误；C、水沸腾的变化过程中只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化故正确；D、菜刀生锈的变化过程中生成了新物质铁锈，属于化学变化故错误故选C
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