A．油脂在酸性条件下水解较慢，故A错误；
B．油脂在热水中的溶解度较小，故B错误；
C．加热条件下，油脂在碱性条件下能发生水解，可完全水解，故C正确；
D．油脂在酸性条件下水解较慢，故D错误．
故选C．
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