选项A、鸡蛋是动物性食物,属于酸性食物,故A错误;
选项 B、大米是淀粉类,属于酸性食物,故B错误;
选项C、海带在人体内产生碱性物质,属于碱性物质,故C正确;
选项D、米粉是淀粉类,属于酸性食物,故D错误。
故选:C.
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