关于维生素的下列说法正确的是

A.维生素是人体生长发育和新陈代谢所必需的物质
B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏内
C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿液排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏
D.维生素都是较强的还原剂

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选项A.人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故A正确;
选项B.水溶性维生素不容易积存,故B错误;
选项C.脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,不容易缺乏,故C错误;
选项D.维生素A不是强还原剂,故D错误。
故选:A.

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