(1)化学与生活、生产息息相关，请用所学化学知识回答。

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(1)①釜底抽薪是常用的灭火方法，它利用的原理是清除可燃物，将锅底的柴火抽走，就没有了可燃物，起到灭火的作用；②食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是维生素；③ 盛菜的盘子常粘有油渍，可用洗洁精洗掉，洗洁精所起的作用是乳化作用；④ 钾肥具有抗倒伏的作用。张大爷种的小麦出现倒伏现象，你会建议他施用化肥中的钾肥。
(2)① 溶于水温度降低的盐是硝酸铵，化学式是NH4NO3； ②氢氧化钠属于强碱，具有腐蚀性，可用于制作“叶脉书签”，化学式为NaOH；③ 氧化钙能与水反应能吸水，常用作食品干燥剂，化学式是CaO；④氨气的水溶液呈碱性。能使无色酚酞溶液变红的气体是氨气，化学式是NH3。

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