复杂的有机物在微生物的作用下分解成简单的物质叫作发酵。下列应用发酵技术的是( )

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生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。A、试管婴儿的诞生利用体外受精，体内发育，属于有性生殖，A不符合题意。B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，属于发酵技术，B符合题意。C、“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式，C不符合题意。D、超级鼠研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因转移到小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，可见用的是转基因技术，D不符合题意。 故选：B

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