下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验时叙述中，正确的是( )

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生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；B、脂肪鉴定试验中，若观察植物组织切片中的脂肪需要借助显微镜，若观察组织样液中的脂肪则不需借助显微镜，B正确；C、鉴定甘蔗提取液中是否含有蔗糖，蔗糖没有还原性，不能使用斐林试剂进行鉴定，C错误；D、双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要加热，D错误。 故选B。

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