新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量较高。采摘一天后玉米籽粒中50%的游离蔗糖被转化成淀粉，采摘几天后的玉米籽粒失去甜味；采摘后立即冷冻可以保持玉米籽粒的甜味。下列表述正确的是( )

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玉米籽粒中的蔗糖是在叶肉细胞的叶绿体中通过光合作用合成的，籽粒不能进行光合作用，A项错误；蔗糖转化为淀粉是蔗糖产生后运输到籽粒，在籽粒中通过细胞内的合成作用完成的而不是光合作用的卡尔文循环，B项错误；冷冻处理可抑制与淀粉合成有关酶的活性，减少淀粉的合成，使细胞中蔗糖含量维持在较高的水平，故较甜，C项正确；如果呼吸速率增加，会使消耗的有机物增加，不利于储存，故蔗糖转化为淀粉后储存起来后，细胞的呼吸速率减小，D项错误。

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