本题以禽流感的发生为背景,考查经济生活的基础知识。A.如果禽类产品价格迅速下降,会使家禽行业严重亏损;家禽行业严重亏损,会导致禽类产品供给减少;禽类产品供给减少会造成家禽价格上升,价格上升会伤民,故A项正确;B.禽类产品需求迅速下降,会导致其替代品需求增加,最终会造成替代品价格上涨,不是下降,B项错误;C.禽类产品价格迅速下降,但受禽流感的影响,其需求不会迅速增加,C项不符题意;D.受禽流感影响,禽类产品的需求量不会迅速增加,D项不选。所以答案是:A。
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