泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸,制作泡菜时泡菜坛要加盖,同时还要用水封口。这是因为()

---

---

---

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，故A符合题意。

以上为百科题库网整理的关于"泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸,制作泡菜时泡菜坛要加盖,同时还要用水封口。这是因为()"试题答案及解析，如想学习更多生物类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_c604344759a001.html