世界卫生组织倡导使用铁制炊具,这样有利于人体吸收铁.铁在人体中的主要作用是( )

A.有利于维生素C的吸收
B.是血红蛋白的组成成分
C.是骨骼和牙齿的组成成分
D.有利于蛋白质的消化

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铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具．可见B符合题意．故选：B

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