A、大脑皮层是体温的感觉中枢,体温的调节中枢是下丘脑,A错误;
B、温觉感受器分布于皮肤、黏膜和内脏器官,B错误;
C、处于寒冷环境中时,血液中肾上腺素含量增加,提高细胞的代谢水平,增加产热量,C正确;
D、人在炎热环境中,散热主要方式是汗腺分泌增加,血管舒张,由于体温维持相对恒定,新陈代谢的速率基本不变,D错误.
故选:C.
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