刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫,待鸡蛋表面的水分干了之后反而很烫,这是因

刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫,待鸡蛋表面的水分干了之后反而很烫,这是因为( )

A.蛋的内部温度很高,有热逐渐散发
B.水的温度低,蛋壳的温度高
C.蛋未干时,热水蒸发很快,使蛋壳温度很低
D.蛋壳不善于传热,使手发烫要一段时间

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从热水中刚捞出的鸡蛋，蛋壳表面的水会蒸发，蒸发时会从手上和蛋壳吸收部分热量，所以手不会感到太烫；
当水全部蒸发后，由于鸡蛋依然温度很高，所以手便会感到很烫．据此可知，只有C选项的说法正确．
故选C．

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