河南是中华民族饮食文化的重要发源地之一。早在商朝,烹调始祖伊尹就创立了“五味调和”等烹饪理论;北宋初,豫菜逐渐形成了色、香、味、形、器五性具佳的完整体系;今天,豫菜仍旧是国宴的烹饪基准。这表明豫菜
①源远流长、一脉相承    ②兼收并蓄、无所不包
③亘古不变、保留特色   ④博大精深、底蕴深厚

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豫菜从商朝开始直到今天，经历的长期的发展，历史悠久，源远流长，一脉相承，①说法正确；豫菜从烹饪理论到完整体系的形成具有自身特色，体系了其博大精深、底蕴深厚的特点，④说法正确；②“无所不包”说法错误；③“亘古不变”，说法错误。该题选C。

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