在基因工程中使用的限制性核酸内切酶,其作用是

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A、将目的基因从外源DNA上切割出来，A错误；
B、限制酶能识别并切割特定的DNA核苷酸序列，形成黏性末端和平末端，B正确；
C、DNA连接酶将目的基因与运载体结合，即连接的是连个核苷酸之间的磷酸二酯键，C错误；
D、运载体将目的基因导入受体细胞，D错误．
故选：B．

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