A、干冰是固态的二氧化碳,靠汽化吸热保险熟食,故A正确,
B、纯碱或小苏打在作蒸馒头的过程中会产生二氧化碳,而二氧化碳会使馒头变得疏松多孔,故B正确,
C、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,使蛋白质变性,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故C错误,
D、聚乙烯无臭,无毒,具有优良的耐低温性能,化学稳定性好,不会污染食品,故D正确
故选C
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