根据燃烧的条件可以知道，若灭火只要破坏燃烧的一个条件使燃烧停止，就可以达到灭火的目的所以，分析题意可知，在餐厅看到服务员用盖子熄灭酒精火锅，是隔绝了空气，从而达到了灭火的目的分析所给选项可知A是正确的故选A
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