答案C
在前面实验“可溶性还原糖的鉴定”中,我们知道,还原糖在加热条件下与斐林试剂作用能产生砖红色的氧化亚铜沉淀。非还原糖——淀粉、蔗糖,不论哪种在淀粉酶的催化作用下分解,都能产生还原糖,从而就会产生特定的颜色反应,根据实验的最终结果,可以证明酶是否具有专一性,淀粉酶能水解淀粉,蔗糖不是淀粉,不能被淀粉酶水解。
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