问题详情：

下列做法中主要是应用水的比热容大的特性的有

A.炎热的夏天,为降室温向地上泼水
B.用水冷却汽车发动机
C.用水煮餐具,给餐具消毒
D.用高压锅煮饭熟得快

所属分类：物理 (免费栏目) 浏览量： 109 次

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题目解析：

①对水的比热容大的理解:相同质量的水和其它物质比较,吸收或放出相同的热量,水的温度升高或降低的少;升高或降低相同的温度,水吸收或放出的热量多;

②水分的蒸发会从周围吸热而降低周围环境的温度,即蒸发吸热.
③蛋白质是构成细菌、病毒等的细胞组织的基本成分;因为在高温下,蛋白质会变性,失去原有的生理活性.因此将餐具放在沸水中蒸煮,细菌、病毒等的细胞组织就会受损,从而达到消毒的目的.
④液体的沸点跟气压有关,气压增大,沸点升高;气压减小,沸点降低.液体沸腾时温度保持不变,沸点越高,液体沸腾时温度越高,食物越容易煮熟.

解:A、在地上泼水,水在常温下就可以蒸发,蒸发要吸热,吸收空气中的热量使空气的温度降低,不符合题意;
B、因为水的比热容较大,相同质量的水和其它物质比较,升高相同的温度,水吸收的热量多,所以汽车发动机用水冷却,符合题意;
C、将餐具放在沸水中蒸煮,细菌、病毒等的细胞组织就会受损,从而达到消毒的目的,不符合题意;
D、高压锅密封好,锅内产生的水蒸气可以增大气体压强,从而提高水的沸点,水沸腾后温度保持不变,因此饭菜在高温的环境下可以很快地煮熟,不符合题意;
故选:B.

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