酸度较高的果醋可用于烹调，酸度较低的果醋是一种新兴的饮料。下列有关果醋制作的叙述，正确的是( )

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参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：
（1）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
（2）当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。A、在缺少糖源时，醋酸菌将酒精转变为乙醛，再将乙醛变为乙酸；当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，A正确；B、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与， B错误；C、醋酸菌最适生长温度在30～35℃，高于酵母菌的生长温度20℃~30℃，故继续进行果醋发酵需要适当升温，C错误；D、酸性重铬酸钾溶液检测可以用于检测酒精，不能检测醋酸，D错误。故选A。

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