破折号的用法是：①标明行文中解释说明的语句；②标明话题的突然转变；③表示语音的中断延长；④表示事项的列举分承。

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本题考查破折号的用法分类的能力，解答此类题，需要掌握破折号的常见用法，如标明行文中解释说明的语句，标明话题的突然转变等，根据语境作出准确的判断。①句，周朴圆的话未说完，破折号的用法是表示语音的中断延长，；②句，由“我是你的”到“你打的这个人的妈”，话题发生转变，破折号的用法是标明话题的突然转变；③句，“矿上已经把你开除了”是“你现在没有资格跟我说话”的解释说明，破折号的用法是标明行文中解释说明的语句；④句，由“你的性情好像没有大改”到“鲁贵像是个很不老实的人”，话题发生转变，破折号的用法是标明话题的突然转变；⑤句，“环境声学”“环境光学”是学科的分支，破折号的作用是表示事项的列举分承；⑥句，由“你是萍，……凭”到“凭什么打我的儿子”，话题发生转变，破折号的用法是标明话题的突然转变；⑦句，“四月十八”是对“你的生日”的解释说明，破折号的用法是标明行文中解释说明的语句；⑧句，“矮树、篱笆、灌木枝等”是对“适当的地点”的解释说明，破折号的用法是标明行文中解释说明的语句。故选B。

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