A、温度是分子平均动能变化的标志.冰变为40℃的水,分子热运动的平均动能增大,但是个别分子速率可能减小,故A错误,B正确。
C、单晶体具有规则的几何外形,而多晶体和非晶体没有规则的天然外形;故C错误。
D、冰变水的过程是吸收能量,故D错误。
故选:B.
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