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蛋白质受某些理化因素的影响,其空间结构发生变化,引起理化性质和生物活性的变化,称为蛋白质的( )


A.水解
B.盐析
C.变性
D.聚沉

所属分类: 化学 (免费栏目) 浏览量: 112 次


因为是空间结构发生变化,失去了生理活性,所以叫变性,盐析 、聚沉是物理变化,不是化学变化。

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