A、米饭变馊的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化故选项错误；B、轮胎爆炸是因为气体等膨胀原因引起的爆炸，没有新物质生成，属于物理变化故选项正确；C、牛奶变酸的过程中有新酸性物质生成，属于化学变化故选项错误；D、面包发霉的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化故选项错误；故选B
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