A、发芽的马铃薯有毒,不能食用,A错误;
B、蔬菜中含有纤维素,而纤维素不能被人体吸收,但是纤维素可促进胃肠道的蠕动,而且蔬菜含有大量维生素,B错误;
C、每天要一日三餐,定时定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少.每天摄入的总能量中,早、中、晚三餐比例为3:4:3,缺乏某些营养素会引起营养缺乏病,因此,饮食多样化,不挑食,讲究食物营养成分的搭配;不暴饮暴食,按时进餐都是符合合理膳食要求的,C正确;
D、禁止使用过保质期的食物,否则容易引起食物中毒,D错误;
故选C。
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