A、由表可知,此培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨,A正确;
B、从用途看此培养基属于鉴别培养基,伊红和美蓝可用来鉴别大肠杆菌,B错误;
C、蛋白胨可提供生长因子,C错误;
D、培养基调节合适的pH后要做灭菌处理,D错误.
故选:A.
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