食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内经过消化液中消化酶的作用变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。唾液中只含有唾液淀粉酶，只能将淀粉分解为麦芽糖，A不符合题意。胃液中含有的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质，B不符合题意。肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能够将淀粉彻底消化为葡萄糖，C符合题意。胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D不符合题意。
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